柿树落叶乔木。
高可达15米。
树皮鳞片状开裂，叶椭圆状卵形、矩圆状卵形或倒卵形，基部宽楔形或近圆形，下面淡绿色，有褐色短柔毛，上面深绿色。
叶柄长1-1.5厘米，有毛。
花杂性，雄蕊成短聚伞花序，雌花单生叶腋，花萼4深裂，随果长大，花冠黄白色，4裂，有毛；雌花中有8个退化雄蕊。
子房上位，浆果卵圆形或扁球形，直径3.5-8厘米，橙黄色或鲜黄色，花萼宿存。
柿树的分布范围很广，北以长城为界，南达广东、广西以至台湾，西从陕西，东至沿海，踪迹累累。
在我国年降雨量450毫米以上、年平均温度l0℃的广大地区，到处都有柿树。
尤以黄河流域的陕、晋、冀、鲁、豫等5省最盛。
柿子树性耐寒，耐旱，树大强健，寿长果丰。
柿树品种繁多，全世界约有1000多种，中国有800多种。
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